Fagioli serpenti in umido

PREPARAZIONE

Pulire bene i fagioli tagliando le due estremità e tagliarli successivamente a pezzi perché possano stare nel tegame. tritare la cipolla e farla soffriggere con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame. Aggiungere i fagioli tagliati e la polpa di pomodoro a pezzi, un po’ d’acqua e mescolare bene. cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto fino a quando l'acqua non sarà evaporata, il pomodoro sarà ben denso e i fagioli si siano inteneriti. salare e pepare a piacere. Lasciare riposare un po’ prima di servire.

TEMPI

INGREDIENTI e DOSI

• Descrizione
• 500 g di fagioli serpenti
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e verdure
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.