Fusilli con cime di rapa e pancetta

Fusilli con cime di rapa e pancetta
PRIMO

PREPARAZIONE

Lavate e selezionate le cime di rapa, tenendo solo le infiorescenze e le foglioline più tenere. Dopo averle lavate, sbollentate le cime di rapa in un tegame a coperchio chiuso con un dito di acqua. Nel frattempo cuocete la pasta. Aggiungete alle cime di rapa sbollentate, la pancetta a dadini, l’ olio, un pizzico di sale ed uno spicchio di aglio schiacciato Fate saltare a fuoco medio per qualche minuto, dopo di chè aggiungete i fusilli scolati al dente e fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto ancora. Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva a crudo e ,a piacimento, del peperoncino piccante.

TEMPI

15 min
20 min
Per 4 persone

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a fianco

INGREDIENTI e DOSI

  • Descrizione
  • 320 g di fusilli
  • 800 g di cime di rapa da pulire
  • 100 g di pancetta tagliata a dadini
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • peperoncino piccante a piacere